- 2021年6月25日
ITI（国際味覚審査機構）優秀味覚賞への挑戦
私達の挑戦は30年前に始まりました。 屋久島の樹林の中の小さな管理小屋に、台風のために3日間閉じ込められ台風の通過後に庭一面に落ちていた赤紫色の小さな果実。割って中の果汁を種ごと口に流し込んだときの今 […]
CATEGORY
川平ファーム
- 2020年5月29日
パッション農家がマンゴージュースを作る理由
パッションジュースの人気が上がることと並行して、石垣島ではマンゴー栽培が盛んになってきていました。多くの果実は完熟して落果する1週間ほど前から香りと凍土が最大限に乗ってくると言われており、木で完熟した […]
- 2019年5月20日
原料への拘り 海外生産への道
国内で主に生産されているパッションフルーツはPassiflora edulisという赤紫の玉です。 糖度が高く皮からも香りが出るため生食に向いています。 私達が加工用に作っているのはPassiflor […]
- 2018年6月5日
海外に農園を構える理由
今回は、私たちが作るパッションフルーツ製品の原料についてのお話をしたいと思います。 創業以来15年程は石垣島産にこだわり続けた私たちですが、現在は原料の90%はフィリピンの直営農園で生産しています。 […]
- 2018年5月30日
リピーター続出のパッションフルーツジュース100とは？
梅雨も終わってしまったのか、気がつけば夏のような暑さが続いている5月の石垣島です。GWが終わるとここから台風のシーズンまでが川平ファームの繁忙期。 要するにめちゃくちゃ忙しい日々がやってきます！ そん […]
- 2018年1月14日
パッションフルーツ ドリンク の秘密
新年早々、たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます！ 皆様とたくさんお話しすぎて少し喉をやられておりましたYukiです。 本日は当店の人気商品のこだわりや、利用方法などをご紹介したいと思い […]
- 2017年11月11日
それぞれの名前の由来
パッションフルーツの魅力の一つとも云える、名前の由来についてご紹介したいと思います。 Passion Fruit （学名：Passiflora）は翻訳辞書などでは「情熱果実」と訳されることが多々ありま […]
- 2017年10月14日
川平ファームに行ったら何する？
「◯名でランチお願いします。」 「マンゴーとパイナップルの配送ってできますか？」 実は、川平の実店舗にお問い合わせいただく内容なんです・・・ 毎回スタッフも心苦しく思いながらお店の説明をさせていただい […]
- 2017年10月5日
川平ファームのマニアックなブログSTART!!
みなさん大変お待たせしました！ 沢山のお客様に「いつまで放置するの？」と背中を押され重い腰をやっとあげました。 とうとう、川平ファームもブログを始めました。 すでに川平ファームにご来店されたことがある […]
