Yuki

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About Yuki

店頭でのお客様対応や、デザイン関係、物産展などのイベント、海外のお客様担当。 川平ファームの日常や、製品の面白いレシピ、イベントの裏側やお客様の声などをご紹介します。他の2人の内容がマニアックになるので、目指せ広く浅く軽めの情報配信。
11 06, 2019

優秀味覚賞三ツ星を3年連続受賞しました。

2019年 優秀味覚賞で3年連続三ツ星「クリスタル賞」受賞! 食品のミュシュランとも呼ばれているInternatoinal Taste Institute(国際味覚審査機構)-において、2019年度エントリーをしたパッションフルーツドリンクが3年連続で優秀味覚賞の中でも最高位である三ツ星を受賞いたしました。 受賞に伴い、3年連続三つ星を受賞した製品にのみ贈られる【クリスタル賞】をいただくことができました。今年は壇上へ上がっての受賞となりますので、社長が初めてベルギーへ足を踏み入れます。 また、同時に出品していましたパッションフルーツジャムも高評価で2年連続三つ星をいただくことができました。 私たちの製品は、果物本来の味をより忠実に再現できるように製造を続けています。 そのため、その年の収穫した果実の状態によってはまろやかな味であったり、酸味が引き立っていたりと差が出てきてしまいます。 もちろんその差も全部まとめて楽しんでもらえるのが醍醐味なのですが、こういった品評会でしっかりと「味覚」と「嗅覚」にフォーカスして評価していただけているという事実が今後のモチベーションにも繋がっています。 6月下旬に行われる受賞式の様子は、また後日おしらせしたいと思います。 (写真は2018年受賞の際のものです。) iTi -International Taste Institute (国際味覚審査機構)-とは ブリュッセル(ベルギー)に本部を置く、世界中の食品・飲料品の「味」を審査し優れた製品を表彰・プロモーションする機関です。味覚に特化した審査のため「食品のミシュランガイド」とも呼ばれています。 審査員はヨーロッパで最も権威のある調理師協会および国試ソムリエ協会に属する一流シェフやソムリエで構成されています。 <受賞ランク規定> ★★★(三ツ星) 極めて優秀  総合評定90%以上 ★★ (二ツ星) 特記に値する 総合評定80%〜90%未満 ★  (一ツ星) 美味しい   総合評定70%以上〜80%未

18 04, 2019

渋谷 東急東横店「沖縄物産展」に出展いたします。

▼「第20回 沖縄物産展」 4月25日(木)〜4月30日(火) @渋谷東急百貨店 渋谷駅・東横店 (東京都渋谷区渋谷2-24-1) 営業時間:10:00〜21:00(最終日は18:00まで) https://www.tokyu-dept.co.jp/toyoko/index.html 毎年恒例、渋谷東急百貨店に沖縄各地のヒト・モノが集まります! 今年も川平ファーム催事担当親子(母・娘)で参ります。 平成最後の最後の最後まで沖縄を堪能ください!! ぜひ、お誘い合わせの上お越しくださいませ。 皆さまにお会いできることを楽しみにしております!

18 04, 2019

長崎 浜屋百貨店「めんそーれ大沖縄展」に出展します。

▼「第18回 めんそーれ 大沖縄展」 4月23日(火)〜4月29日(月・祝) @浜屋百貨店 (長崎市浜町7番11号) 営業時間:10:00〜19:30(最終日は17:00まで) https://nagasaki-hamaya.jp/event-infomation/ 今年も浜屋百貨店から川平ファームの催事が始まります! 長崎の皆さんが大好きなマンゴージュースをたくさんご用意してます! さらに会場限定のお得なパッションセットも!! 皆さまにお会いできることを楽しみにしております!

4 03, 2019

FOODEX JAPAN 2019に出展します。

2019年3月5日(火)〜8日(金)の間に開催される【第44回 FOODEX JAPAN2019】に出展いたします。 ぜひご来場いただいた際には、川平ファームのブースにもお立ち寄りください。 卸商品のご相談から、飲食店等での業務用利用でのご相談も承っております。 会場では試飲等をご用意させていただきますのでお気軽にお声かけください。 場所:幕張メッセ 期間:2019年3月5日〜8日 時間:10:00〜17:00 出展エリア:10ホール 全国食品博 ブース:沖縄県中小企業団体中央会 内 コマ番号:10C20 アクセス方法はこちらから 会場内マップはこちらから

18 07, 2018

iTQi2018優秀味覚賞三ツ星受賞のご報告

iTQi2018 優秀味覚賞で2年連続三ツ星受賞! 食品のミュシュランとも呼ばれているInternatoinal Taste & Quality Institute - iTQi(国際味覚審査機構)-において、2018年度エントリーをしたパッションフルーツドリンクが2年連続で優秀味覚賞の中でも最高位である三ツ星を、パッションフルーツジャムも三ツ星を初受賞いたしました。 今年度は、ベルギーの授賞式の参加はできませんでしたが海を渡って賞状とメダルが届きました。 また審査員からのコメントが届き次第、詳細をご紹介させていただきます。 iTQi -International Taste & Quality Institute (国際味覚審査機構)-とは ブリュッセル(ベルギー)に本部を置く、世界中の食品・飲料品の「味」を審査し優れた製品を表彰・プロモーションする機関です。味覚に特化した審査のため「食品のミシュランガイド」とも呼ばれています。 審査員はヨーロッパで最も権威のある調理師協会および国試ソムリエ協会に属する一流シェフやソムリエで構成されています。 <受賞ランク規定> ★★★(三ツ星) 極めて優秀  総合評定90%以上 ★★ (二ツ星) 特記に値する 総合評定80%〜90%未満 ★  (一ツ星) 美味しい   総合評定70%以上〜80%未満

30 05, 2018

リピーター続出のパッションフルーツジュース100とは?

梅雨も終わってしまったのか、気がつけば夏のような暑さが続いている5月の石垣島です。GWが終わるとここから台風のシーズンまでが川平ファームの繁忙期。 要するにめちゃくちゃ忙しい日々がやってきます! そんな忙しい時期になると、私は特に「パッションフルーツジュース100」を好んで飲むようになるんです。 きっとそれは常連のお客様も同じようで、定期的に購入される方が集中してきているようにも感じます。 今回は、そんなパッションフルーツジュース100の魅力を余す事なくご紹介します!   「ドリンク」と「ジュース100」の違いって? すでにご存知の方も多いとは思いますが、当店では「パッションフルーツドリンク(加糖タイプ)」と「パッションフルーツジュース100(無糖タイプ)」を販売しています。 そもそもこの違いってなんなのでしょうか? 名前だけみてもさっぱり?ですよね。 そこでこの二つの根本的な違いや味の違いをご紹介します。 飲みやすいように調整されたパッションフルーツドリンク パッションフルーツドリンクは、果汁とグラニュー糖でどんな方でも飲みやすいように調整された希釈タイプのジュースです。 川平ファーム創業以来ずっと愛されている商品で、お好みのもので希釈する事で様々なアレンジドリンクを楽しむ事ができます。 詳しくは前回の記事で紹介しているので、ぜひ読んでみてくださいね。 http://www.passion-jp.com/20180114-2/ それではパッションフルーツジュース100とはいったいなんなのか? 単純に説明すると、「絞った果汁を瓶詰めしたもの」なんです。 添加物も加えていないですし、お水も入れていません。なので、味としてはとても酸っぱいのですが、酸味の奥に果物本来の甘みを感じる事ができます。 実は「酸味」って感じ方が人それぞれ違うので、このジュース飲めない方もいらっしゃいます。 店頭で味見をしていただくと 「おいしい!」「すっっっっっぱい!!」 の両極端な意見が出てきます。果汁100%のストレートジュースだからと購入しようとしているお客様を見かけると 「ちょっとまって!まず飲んでみて!」と味見をおすすめしています。 パッションフルーツを食べ慣れている方や、酸っぱいのが好きな方、そして味見をして気に入ってくださった方にはおすすめのジュースです。   作り手のこだわりって? こだわりについては、もうたくさん詰まっていますが、パッションドリンクの時にも触れているのでぜひそちらも合わせてご覧ください。 1.栽培から自分たちでこだわる 自社農園から、栽培指導をしている契約農家、海外の自社農園の全ての栽培方法や肥料などを管理しコントロールしながら栽培をしています。 添加物を加えずに良いモノを作るなら、原材料の果物を作る時点でしっかりといい果物を作る! 2.人の五感を使って選別する 収穫した果実の選別は、オートメーション化されておらず全て経験あるスタッフの五感によって行われています。 3.濃縮還元じゃない とても酸味の強いジュースなので「希釈してもお飲みいただけます」とおすすめしますが、濃縮還元はしていません。あくまでも、「絞った果汁を瓶詰めしたジュース」です。濃縮もしていないですし、余計な水分を加えていません。詳しくはパッションドリンクの説明を読んでみてください。こちらから [...]

12 04, 2018

わしたショップ銀座店&渋谷東急東横店「沖縄物産展」に出店します。

新年度が明け、お仕事に学校にと皆様新たな生活がスタートしていることと思います。 平成30年度も、川平ファームをどうぞよろしくお願いいたします! 新年度早速、イベント出展のお知らせです! ▼「銀座わしたショップ 川平ファーム試飲販売」 4月20日(金)〜4月23日(月) @銀座わしたショップイベントスペース (東京都中央区銀座1-3-9 マルイト銀座ビル1F・B1F) 営業時間:10:30〜20:00 https://www.washita.co.jp/info/shop/ginza/ 沖縄のアンテナショップ「銀座わしたショップ」での試飲販売をさせていただきます! ▼「第19回 沖縄物産展」 4月26日(木)〜5月1日(火) @渋谷東急百貨店 渋谷駅・東横店 (東京都渋谷区渋谷2-24-1) 営業時間:10:00〜21:00(最終日は18:00まで) https://www.tokyu-dept.co.jp/toyoko/index.html 毎年恒例、渋谷東急百貨店に沖縄各地のヒト・モノが集まります!川平ファーム催事担当親子(母・娘)で参ります。今回は、"あの"新商品もお持ちします。 また、7月ににも毎年恒例の新宿伊勢丹物産展も控えております。 ぜひ、お誘い合わせの上お越しくださいませ。 皆さまにお会いできることを楽しみにしております!

8 02, 2018

大雪の影響による配達遅延・配達停止についてのお知らせ

いつも川平ファーム オンラインストアまた、お電話での注文等をご利用いただきましてありがとうございます。 現在、大雪の影響により一部地域へのお荷物の配達に大幅な遅延が生じております。 また、その中の一部エリアにおいては、配送会社のほうですべての配達自体を停止しております。 お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。 □配達遅延地域 北陸エリア ※天候によってはその他の地域に遅延が生じることも考えられます。 □配達停止地域 石川県全域 福井県全域 ※配達停止期間中は、商品保管・管理等も考え当店からの出荷を停止させていただきます。解除され次第出荷再開いたします。 配送等についてのお問い合わせは、kabirafarm@passion-jp.com もしくは 0980-88-2475 までお問い合わせください。

25 01, 2018

スーパーマーケット・トレードショー2018に出店します。

2018年2月14日(水)〜2月16日(金)の間に開催される 【第52回スーパーマーケット・トレードショー2018】 に出展いたします。 ぜひご来場いただいた際には、川平ファームのブースにもお立ち寄りください。 卸商品のご相談から、飲食店等での業務用利用でのご相談も承っております。 会場では試飲等をご用意させていただきますのでお気軽にお声かけください。 来場方法やアクセスについてはこちらかご確認ください 出展ブース:地方・地域産品ゾーン 「沖縄県中小企業団体中央会」内 出展小間番号:9-519 http://www.smts.jp/index.html

14 01, 2018

パッションフルーツ ドリンク の秘密

新年早々、たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます! 皆様とたくさんお話しすぎて少し喉をやられておりましたYukiです。 本日は当店の人気商品のこだわりや、利用方法などをご紹介したいと思います。 川平ファームのパッションジュースは2種類ご用意してるのですが・・・ パッションフルーツドリンク (加糖タイプ) パッションフルーツジュース100(無糖タイプ) こちらのうちの、創業来の看板商品「パッションフルーツドリンク(加糖タイプ)」についてご紹介します。 この製品を作りはじめて、29年ほどになりますが長い間愛される理由がわかるかも知れませんね。 これを読んだ後には、パッションジュースが飲みたくなってしまうかも?   川平ファームの4つのこだわり 1.栽培にとことんこだわる 川平ファームのパッションフルーツ製品は、種蒔きから始まります。 自社農園や栽培指導をしている契約農家の皆さんと無農薬・無化学肥料栽培で育てるパッションフルーツだからこそ、安定した美味しいジュースを作ることがでています。 パッションフルーツは完熟すると自然に地面に落下します。 完熟するまえに収穫してしまうと、糖度も酸味も香りもどこか物足りない状態になってしまうんです。 もちろん私たちが収穫している果物は自然落下した完熟した果物だけを選別しています。 2. 人の五感を使って選別 実はパッションフルーツは外見だけでは品質が判断できない曲者なんです。 見た目はツヤツヤでキレイ!でも、香りや味がダメなもの 見た目は悪い!でも香りも・味もピカイチなもの そんな果実を選別するのは全て、スタッフの五感なんです。 1個ずつカットし、中身の色や香りなどを確認しながら果汁を取り出します。この作業をすべて手作業で行うことで、川平ファームのパッション製品の品質が保たれています。 オートメーション化された加工所ではできない作業のため、大量生産はできません・・・だからこそ美味しい原材料を作ることができています。   3. グラニュー糖を使う理由 川平ファームのパッションフルーツ製品は全て「パッションフルーツの黄玉」から作られています。 黄玉の特徴は、果実が大きいこと&香りがいい&すっぱい! 私は黄玉を食べるときはハチミツをけっこうかけて食べています・・・なので生で食べる果実なら「赤玉」のほうがおすすめです。 そんな黄玉の果汁だけで作られたパッションフルーツジュース100%は果物そのままの酸味が特徴です。 酸味の感じ方には個人差があるため、酸っぱすぎて飲めない!という方も結構いらっしゃいます。 たくさんの人に美味しく飲んでもらいたい。パッションフルーツドリンクはそんな思いから、絞った果汁に「グラニュー糖」を入れることで酸味と甘み両方を楽しめるジュースになっています。 なぜ 「グラニュー糖」 なのか? [...]