パッションフルーツ

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　製品情報（当ファームこだわり情報はこのページの下の方にあります。）

	パッションフルーツジュース（果汁１００％）大瓶500ml・小瓶200ml 完熟パッションフルーツ果汁１００％を瓶詰めしました。酸味が強いタイプですが、サプリメントとして愛用される方が急増中です。		パッションフルーツドリンク (加糖タイプ）大瓶500ml・小瓶300ml 完熟パッショフルーツ果汁を最も美味し飲めるように加糖してあります。標準で冷水5倍希釈、低脂肪乳割やカクテルベース、ヨーグルトソース他料理の素材としてもお薦めです		マンゴージュース大瓶5００ｍｌ完熟マンゴーを搾ったみたい！と大好評のマンゴージュース。芳醇な香りと濃厚な味わい、でもスッキリとした後口とファンが増えています。

	パッションフルーツ・ジャム１４０ｇ　　ジャムはパッションの果汁と果皮だけが素材です。ペクチンも添加していません。素材の味を活かすために、真空低温製法で短時間に仕上げました。酸味と甘みの絶妙な味わいをお楽しみ下さい。味が大変濃厚なため、バターを塗ったトーストに小さじ１杯くらいが適量です。ヨーグルトや紅茶にも良く合います。		パイナップルジャム１４０ｇ　　パイナップルのジャムを余り見かけないのをご存じですか？パイナップルはたんぱく質分解酵素や他の成分が多いため固まりにくく、長時間煮詰めるか大量の増粘剤（ペクチンなど）を入れなければジャムになりませんでした。当ファームのジャムは特殊製法で僅か１５分で仕上げています。もちろんペクチン等一切使用していません。		マンゴージャム１４０ｇ　　加工用として高いな評価を得ているフィリピンのカラバオ種の完熟果実を厳選し、自社直営農場で原料として製造を始めました。原料は100%フィリピン産ですが、当ファームのこだわりで果物の味を出来る限り残した製品に仕上げました。これもペクチン他化学添加物は一切使っていません。
			パッションフルーツ生食用の紫玉です。糖度も高く生食用としては最高です。今夏は早めに収穫が終わりました。ありがとうございました。来年をお楽しみに。

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業務用パッションジュースも取り扱っています。
全国発送いたします。詳細はお問い合わせ下さい。
※なお業務用は取引数量他の条件がございます。一般市販はしておりません。ご了承下さい。

■パッションフルーツ
　熱帯・亜熱帯の新鮮な空気と溢れる日差しに育まれて完熟したパッションフルーツ。
ほんどの果物は、完熟する１週間ほど前から、糖度・香りが一気に乗ってくると云われています。ただ、残念ながら店頭販売で一般消費者の口に入る物は、流通の時間や日持ちの関係で、この一番美味しくなる前に収穫され出荷され流通段階で追熟されます。特にトロピカルフルーツでは国内で流通する果物の９０％以上が原産地で完熟した物とは比べる事も出来ない、果実本来の味を持っていません。
　パッションフルーツもその例には漏れませんが、当ファームの石垣島の契約農家と、フルーツ栽培の最適地といわれるフィリピン・ミンダナオ島の直営農場では、一切の化学成分を使わず、木酢液と有機質の肥料のみを使って栽培をし、完熟して地面に落ちた実だけを収穫。
　収穫された実一つ一つを「人」が五感に頼りながら厳選し、包丁でカットしスプーンで中身を取り出しながらチェック、専用の機械で種と果汁を分離して急速冷凍します。
　パッションは難しい果物で、外見から判断できない病気が出ることがあります。これが一つでも混入すると全体の味が変わってしまいます。既存の加工施設は、機械で洗浄しそのまま機械でクラッシュし、分離器にかけて果汁（ピューレ）として保存しています。果実本来の味・香りを活かすことを考え続けた私達の製品は、この原料の段階で他の製品とすでに大きく異なっています。
　原料１００％を殺菌瓶詰めした「パッションフルーツ・ジュース」、飲みやすく加糖した「パッションフルーツ瓶詰め」、果実そのままを濃縮したような「パッションフルーツ・ジャム」と、厳選された材料を果実そのままの味を活かした、「パイナップルジャム・マンゴージャム」をお届けしています。
100%ジュース以外は、砂糖だけを加えています。ジャムにはペクチンも使用していません
体にやさしく、体を目覚めさせるトロピカル製品です。

■マンゴー
　マンゴーは、沖縄や宮崎などで、超高級なトロピカルフルーツとして人気が出ています。今までに無い芳醇な香りと、豊かな甘みが人気で、特に完熟のマンゴーはトロピカルフルーツの概念を変えるとさえ云われています。ところが、国内で主に栽培されているリンゴマンゴー（アーウィン種）は、生食では大変美味しいのですが、加熱すると芋臭が出、またケーキなどの素材としても青臭い香りが残ってしまい残念ながら加工には不向きとされています。
　当ファームにはお客様の要望も多く、国内外のマンゴー加工品を片っ端から試食してみたのですが、残念ながら日頃から完熟マンゴーを口にしている私達には、納得のいかない物ばかりでして。
　そこで、私達は考えました。マンゴー生産農家も納得する完熟マンゴーに近い加工品を、どうすれば創れるか？と。
　世界一のマンゴー生産国インド。そのインドからＫＩＮＧ of MANGOと云われるアルフォンソ種が近年輸入されるようになりました。これをベースにした加工品も数多くで回り始めましたが、やはり本来の生の完熟マンゴーとは微妙に違います。そこで、当ファームのフィリピン現地法人のマラバレイ・オーガニック・ファームで、カラバオ種の完熟ものを原料にすることに着手。アルフォンソとカラバオで創り上げた製品がこの味です。ブレンドの割合や加工法など数ヶ月にわたって試行錯誤した結果がこの製品です。ようやく川平ファームのブランドとして出せる製品が出来ました。
絶対の自信作！　　是非お試し下さい。

いずれの製品も、創った私達でさえ嬉しくなるような美味しい製品に仕上がっています。

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