MESSAGE

私たちのこだわり

「果物本来の味・香りを多くの人に伝えたい」

私が時計草と出会ったのは45年以上も前の屋久島でした。激しい台風の通過後、小屋の裏庭一面に落ちていた赤紫色の卵ほどの大きさの果実、身を割った瞬間に溢れ出すあの芳醇な香りと野性的な酸味、スプーンで種ごと口に入れた時の感動は今でも脳裏に鮮明に残っています。その日から私はこの植物に魅了され、世界中のパッションフルーツを素材とした加工品を試していきました。ところが、あの鮮烈で印象深い果物は加工されてしまうと果物本来の味と香りが消えてしまうようで「果物らしさ」がどこかへ行ってしまっている事に気が付きました。

私たちはパッションフルーツの本当の魅力をより多くの人に伝えるために
「なぜ果物本来の味を表現できないのか?」という追求から始まったのです。

この疑問を解き明かすた為に、台湾・オーストラリア・スリランカ等の加工施設を巡り、共通するいくつかの事象に気が付きました。
それは「種蒔きから最終加工まで一貫した管理を自分たちで行わなければ、この果物本来の味・香りが活きた加工品は創れない」という事でした。以来、私たちの原点である石垣島と台風の影響のより少ないフィリピン・ミンダナオ島に栽培拠点を設け、完全な無農薬・無化学肥料での栽培、そして人の五感を駆使して選別・搾汁をしながら原料づくりを続けています。加工においても日本人だからこそのこだわりを発揮し、合成添加物は一切使用せず独自製法により果物本来の味や香りを活かせるよう製造しています。

パッションフルーツを皮切りに、その他の果実でもトロピカルフルーツを口に含んだ瞬間果物のイメージがわいてくる様な製品づくりを続けて参ります。

代表取締役  橋爪 雅彦

Company Profile

会社概要

会社名 株式会社 川平ファーム
Kabirafarm inc.
所在地 〒907-0453
沖縄県石垣市川平字1291番地63
電 話 0980-88-2475
FAX 0980-88-2476
代表者 橋爪 雅彦
資本金 3,000,000円
創 業 1990年5月
設 立 2013年4月
敷地総面積 25,000㎡
加工施設:240㎡・販売施設:70㎡
業務内容 飲料製造・食料品製造・小売
主要製品 パッションフルーツ加工品
その他トロピカルフルーツ加工品
 関連施設 販売施設「こっかあら」
石垣島サイエンスガーデン(整備中)
 関連会社 サザン・ユイファーム Southern Yui Farm Inc.
(フィリピン・ミンダナオ島)
  • アクセス方法
  • 南ぬ島石垣空港より車で40分
  • 石垣島離島ターミナルより車で30分
  • 川平公園(川平湾)より車で3分
  • 最寄りバス停「ヨーン」下車 徒歩5分(※バスでお越しの際はお帰りの時間等を事前にご確認ください。)

History

沿革

1989年5月 東京から家族で石垣島川平へ移住。移住と同時にパッションフルーツ栽培を開始
1990年 収穫した果実を使ったジャムを製造し、販売所として「こっかあら」を川平集落内にオープン
1996年 現在のヨーンの丘へ移転。農業生産法人川平ファームを設立
石垣市街地での販売やホテル等の業務用販売を本格的に開始
沖縄物産展等のイベントに出店を始める
2004年 台風災害やウリミバエ被害等を考慮し、フィリピン・ミンダナオ島 Malay Balay にて海外での栽培テストを開始
2005年 ミンダナオ島に Malay Balay Organic Farm, Inc. (MOFI)設立
2012年4月 株式会社 川平ファーム設立
2013年7月 海外農園MOFIを治安やインフラの不備などを考慮し閉鎖。
新たにミンダナオ島の Cagayan de Oro に現地法人Southern Yui Farm inc.(SYUIF)を設立

Recruit

採用情報

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