橋爪 雅彦
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橋爪 雅彦

言わずと知れた川平ファーム創業者。植物画家。パッションフルーツへの熱い情熱は、誰にもまけないのかもしれない。川平ファームについて、栽培について、ガーデンについて、海外農園の現状についてなど幅広くそしてとことん深くお届けします。

    • 2019年6月11日

    パッションフルーツの種子

    パッションフルーツの加工は搾汁の歩留まりが20%台で、残りは平均300粒入っている種子と厚手の皮になります。 契約農家から買い取っている果実も75%近くは廃棄処分になります。これを何とか解決できないか […]

    • 2019年6月10日

    海外生産への道 02

    パッションフルーツの加工品が世界中を見渡しても何故果物本来の味香りが無いのか? これが、拘りの始まりでした。 どの製品を試してもあの爽やかな酸味とトロピカルなフレーバーが生きていません。香料として出ま […]

    • 2019年5月20日

    原料への拘り 海外生産への道

    国内で主に生産されているパッションフルーツはPassiflora edulisという赤紫の玉です。 糖度が高く皮からも香りが出るため生食に向いています。 私達が加工用に作っているのはPassiflor […]

    • 2019年5月15日

    原料への拘り

    私達川平ファームは石垣島へ移住当時、全て島産の原料を使うことをポリシーとしていました。 基本的には病害虫が少なく有機栽培が可能なパッションと、砂糖以外の添加物を一切使用しない商品作りを目指したので、サ […]

    • 2018年6月5日

    海外に農園を構える理由

    今回は、私たちが作るパッションフルーツ製品の原料についてのお話をしたいと思います。 創業以来15年程は石垣島産にこだわり続けた私たちですが、現在は原料の90%はフィリピンの直営農園で生産しています。 […]

    • 2017年11月11日

    それぞれの名前の由来

    パッションフルーツの魅力の一つとも云える、名前の由来についてご紹介したいと思います。 Passion Fruit (学名:Passiflora)は翻訳辞書などでは「情熱果実」と訳されることが多々ありま […]

    >川平ファーム オンラインストア

    川平ファーム オンラインストア

    川平ファーム直営のオンラインストアではパッションフルーツ製品をはじめとする
    オリジナルブランド製品等を購入していただけます。
    石垣島より直送で新鮮な製品をお届けします。